Прекрасная закуска из кабачков 🙂

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Перец сладкий — 5 шт.
• Перец горький — 1 шт.
• Чеснок — 8 зуб.
• Томатная паста — 400 гр.
• Масло растительное — 200 мл.
• Уксус 6% — 130 мл.
• Перец горошек — 10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.

Чистим от сердцевины и нарезаем кабачки кольцами толщиной 5 мм, затем делим кольца на 3 — 4 части.

Готовим соус.

Пропускаем через мясорубку сладкий и горький перец, и чеснок. Добавляем растительное масло, сахар и перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Добавляем соль и перемешиваем.

Получившимся соусом заливаем нарезанные кабачки.

Варим нашу закусочку из кабачков 40 минут с момента закипания, на слабом огне. За 10 минут до окончания добавляем перец горошек и лавровый лист.

Раскладываем закуску из кабачков по стерилизованным банкам и храним в прохладном помещении.