Заготавливаем на зиму цветную капусту в томатном соусе 🙂

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 кг.
• Сладкий перец — 300 гр.
• Петрушка — 200 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Томатный сок — 2 л.
• Растительное масло — 200 мл.
• Уксус 6% — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 60 гр.
• Перец горошек, душистый
• Гвоздика

Цветную капусту разбираем на соцветия, сладкий перец и петрушку с чесноком нарезаем.

Бланшируем цветную капусту в подсоленой воде 3 минуты.

Откидываем капусту на дуршлаг, обдаём холодной водой.

Соединяем цветную капусту, сладкий перец и петрушку.

Готовим заливку из томатного сока, чеснока, растительного масла, уксуса и сахара с солью.

В заливку можно добавить перец горошек, душистый и гвоздику.

Заливаем овощи и варим 10 минут с момента закипания.

Раскладываем цветную капусту по банкам и даём медленно остыть.

Приятного аппетита ❗ 🙂