Приготовим икру из кабачков 🙂

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 0.5 кг.
• Лук — 0.5 кг.
• Томатная паста — 350 гр.
• Растительное масло — 200 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Перец чили молотый — 1 ч. л.

Морковь и лук пропускаем через тёрку, кабачки чистим и нарезаем кубиками.

Выкладываем кабачки, морковь и лук в скороварку, добавляем растительное масло и перемешиваем.

Добавляем сахар и соль.

Ставим скороварку на огонь, на 20 минут.

Скороварка «Минутка», сделано в СССР 🙂

Аккуратно спускаем пар, открываем крышку скороварки и видим тушеные кабачки.

Берём блендер и взбиваем кабачки до однородной массы.

Добавляем в получившуюся массу томатную пасту, перец, соль(по вкусу).

Варим в скороварке 30 минут и получаем прекрасную кабачковую икру.

Раскладываем икру по банкам, не закрывая крышки ставим их в кастрюлю с кипящей водой, стерилизуем 20 минут.

После этого закрываем крышки и даём медленно остыть.

Кабачковые олимпийские игры 😀

Приятного аппетита ❗ 😎